Une ferme biologique, à Mont-Saint-Aignant (Seine-Maritime), en octobre 2019. LOU BENOIST / AFP De la «colère» et de l’«incompréhension». Quand Mathilde Siguré a appris que sa première récolte de sarrasin en «bio», après deux ans de conversion, était bonne pour la benne àcause d’un pesticide, le coup a été dur à encaisser: «Une grosse déception,

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