Las tlayudas o 'clayudas' - del náhuatl 'tlao-li', que significa 'maíz desgranado'; y 'uda', un sufijo latín que significa 'abundancia'- son tortillas de maíz de 30 centímetros o más que van preparadas con manteca de cerdo, frijol, queso fresco o quesillo, col y chile mixe. Son originarias del estado de Oaxaca, México. Esta tortilla se pone sobre un comal a […]
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